料理を作るのに欠かせないのが調味料。
毎日の料理が、なんだか同じような味付けになってしまっていました💦
そんなマンネリの救世主、塩麹。
以前は市販品を使っていましたが、昨年からは自分で作るようになりました。
ぬか漬けは出張などで糠床をかき回すことが厳しくなり、挑戦しては断念するというのを繰り返しましたが、
塩麹は10日くらいで出来上がるので簡単です。
ズボラな私にもハードルが低いです。
毎日かき混ぜるのも、1回だけで、
それもスプーンで混ぜるだけです。
今日は
黒豆煮
酢大豆
塩麹をつくりました。
煮魚や炒め煮、無野菜、
いろんな料理の隠し味にも便利です。
おいしく食べて、きれいにな〜れ💕
では、またー。